ゲゲゲのしげ爺　ほりほりずむ宣言

最近、夫婦でよく大和ジャスコのくまざわ書店に出かけます。

数日前、ソウルメイトである妻（注：ツイン・ソウルではない）が、
『kimama.（季まま）』（オークラ出版）という雑誌を見つけ、
私の所に持ってきてくれました。

『旬を楽しむ心地よい暮らし』

『食べて元気に。こころとからだの冬じたく』

・・・がテーマで、

『野菜をまるごとおいしく味わう
　重ね煮を作る・食べる・楽しむ』

・・・が特集されていました。

『重ね煮』とは、
食材を『陰』と『陽』に分け、
それを陰陽の順番に層状に重ねて蒸し煮にするという、
いたってシンプルではありますが、特殊な料理法です。

矢山クリニックの食事にも
この『重ね煮』がふんだんに採り入れられており、
食そのものが薬、
食事そのものが治療になっています。

『おお～、
　重ね煮も雑誌で特集されるようになったのか～・・・。』

・・・なんて思いながら記事を眺めていると、
そこには重ね煮料理研究家の
戸練ミナ先生の姿が・・・。

戸練ミナ先生は、
2007年に『パティスキュイジーヌ慶奈』を設立され、
重ね煮の料理教室や食育講座、企業研修、新メニュー開発など、
幅広く活躍され、全国を飛び回っていらっしゃいますが、
その昔、一時期我々と一緒に働いていらっしゃいました。

ペーパー・スクリーン版画家の黒木美香先生もそうですが、
当院をご卒業された方々が各方面でご活躍されていて、
なんだかこちらまで嬉しくなってきます。

戸練ミナ先生の今後のさらなるご活躍を祈念いたします・・・。