ゲゲゲのしげたん　ほろとろぴっく診療日記

突然ですが、
ここで問題です・・・。

『Ca（カルシウム）と言えば、
　あなたは何を想像しますか・・・？』

答えは・・・  
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ふとしたきっかけで、
『FOODは風土』を提唱し、
『フーズ&ヘルス研究所』を主宰され、
『学校給食と子どもの健康を考える会』の代表を務めておられる、
伝統食と健康の研究・活動家として有名な
幕内秀夫氏の著書・・・

『変な給食』（ブックマン社）

・・・を読みました。

本の帯にはこう書いてあります・・・。

『粗食のすすめ』の幕内秀夫が、
あぶない給食現場を実況中継！

学校給食が子どもを病気にする！

成人病の低年齢化、むし歯、アレルギー、肥満、非行、
学力低下、運動能力低下・・・・・・・・・・すぐキレる！

◎総勢73点！全国の変な給食を写真で紹介

衝撃！爆笑！鳥肌もの！
これがいまどきの学校給食だ！！

「先生！私たち、ふつうのご飯が食べたいです！」

雑煮と食パン？
黒糖パンに味噌汁？
子どもたちは大丈夫か？
超ミスマッチ・油と砂糖責め・貧乏給食・お菓子給食・
居酒屋給食

・・・私もこの本を読んで衝撃を受けました。
まさか、ここまでとは・・・。

『ひょっとして、
　我が地域の珍妙な給食メニューがこの本に載ってはいまいか・・・？』

・・・と心配になって、
思わずこの本に載せられている全メニューをチェックしてしまう程でした。

（恥ずかしいことに、
　各メニューが見事に再現され、
　出された地域名、年月日がバッチリと掲載されているのです。）

あまりの衝撃の大きさに、
試しに娘たちにこの本を見せたところ・・・

「ゲゲ～、
　何これ～！！
　これ、給食？？？」

「オエ～・・・！！」

・・・と言っていたので、

『おお～、
　これが変な給食と認識できるということは、
　娘たちが通う学校の給食は、割とまともな方なんだな・・・。』

・・・と思ったのですが、
ちょっと氣になったので、
今月の給食メニューを見せてもらいました。

すると・・・  
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ある日、ふと・・・

『「食パン」って、何だ・・・？
　「パン」とは食べるものに決まってるのに、
　なんでわざわざ「食」とつけるんだろう・・・？？？』

・・・という疑問が湧きました。
周りの人に色々と聞いてみましたが、
納得いく答えを得ることができません。

そこで、色々と自分で調べてみたところ、
『食パン』の語源は、
どうも『主食用のパン』から来ているようでした。

（『食パン』の対語が、
　『あんパン』『クリームパン』などの『菓子パン』。）

『ああ～、なるほど、
　「主食用」のパンで「食パン」ね・・・
　
　・・・って、ちょっと待て！
　日本人の主食は「米」だろうが・・・！！』

『食パン』とは、一般的に四角い型で焼かれたパンのことを意味します。

本々は、直方体をしているので
『角食』と呼ばれたり、
アメリカの列車製造会社『プルマン』で造られた
列車の車体に似ていることから
『プルマン型』と呼ばれていたようです。

現在、日本で『食パン』と呼ばれているパンの元祖は、
1862年に、イギリスから横浜に伝えられました。

いつ頃から『食パン』と呼ばれるようになったのかは
定かではありませんが、
このような呼び方をする国は他にはなく、
『食パン』は日本独自の造語のようです。

そういえば、私が小学校時代に食べていた給食は、
『ご飯』は滅多に出ず、ほとんどが『パン』でした。

（あまり美味しいとは思わなかったので、
　ほぼ毎日のように、学校帰りに近所の犬に与えていましたが・・・。）

日本人がパンを主食のように食べ始めたのは、
実は戦後・・・。

昭和20年代、アメリカで採れ過ぎた小麦の輸出先として、
敗戦国の日本がターゲットになりました。

学校の給食で、日本の子どもたちにパンを食べさせて
小麦食に慣れさせて
徐々に小麦の消費量を増やしていき、
そのうち日本人の主食を米に代わって小麦食にしてしまい、
将来、日本を安定した小麦の輸出先として確保しようという、
アメリカの意図があったのです。

私自身も、
まんまとアメリカの戦略に乗せられてしまっていたようです・・・。

（あまり食べはしませんでしたが・・・。）

現在・・・

朝は食パン、
昼は学校でパン、
夕食にやっとご飯・・・

・・・というご家庭も多いこの日本の状況を鑑みるに、

『そりゃあ、食料自給率も3分の1になるわなぁ・・・。』

・・・なんてことを考えてしまいます。

我が家の子どもたちも、以前は・・・

『玄米じゃなきゃイヤだ・・・！！』

・・・とまで言っていたのに、
学校で給食を食べ出すようになって、洗脳されたか・・・

『朝はパンがいい・・・！！』

・・・と言い出す始末。

『バカもの・・・！
　日本人は昔からご飯を食べるようになっているんだ！！
　ご飯を食べろ、ご飯を・・・！！』

これは個人的な意見ではありますが、
『食パン』を『食パン』と呼ぶのはやめた方がいいと思います。

あれは『角パン』です。

日本人の主食はあくまで『米』なのです・・・。

（こんなことを言うから・・・

　「あなた、何時代の人間・・・？」

　・・・って家族にも言われてしまうんですよね・・・。）

ちなみに・・・  
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昨日、仕事から帰宅した際、
娘が学校からある冊子を貰ってきていました。

その冊子は、
佐賀県牛乳普及協会から発行されている・・・

『牛乳っ子は元気っ子』

・・・という冊子でした。
また、保護者用として・・・

『保護者のための食育応援マガジン
　plus　Milk』

・・・という冊子も貰ってきていました。

自然療法の世界においては、
牛乳は日本人にとってあまり相応しくないというのが
半ば常識です。

矢山クリニックでも・・・

『牛乳には危険がいっぱい』（東洋経済新報社）

『牛乳はモー毒？』（美健ガイド社）

・・・という著書や冊子などを用いて、食事指導が行われています。

『牛乳は安心で安全か？それとも危険か？』

『牛乳は有用か？それとも不要か？』

一体、どちらが正しいのでしょうか・・・？
それは・・・   
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『日月神示』研究家、
中矢伸一氏が主催されている
『日本弥栄（いやさか）の会』から、
『月刊たまゆら』という小冊子が毎月発行されています。

『古事記』の日本神話によれば、
伊邪那岐命（いざなぎのみこと）が
自らの分魂を珠に宿し、
ユラユラと振り鳴らして
天照大御神（あまてらすおおみかみ）に
高天原（たかあまはら）統治の神勅を授けたとされています。

中矢氏によると・・・

『これを読む人は、
　誰もが魂の底から揺り動かされ、
　60兆個のすべての体細胞が活性化して甦るであろう』

・・・と述べておられ、
『たまゆら』に
『魂』を『揺さぶる』という意味を強く込めていらっしゃるようです。

この『たまゆら』には
日本人の『食』の問題もよく採り上げられており、
私も参考にさせていただいているのですが、
今月号（11月号）には、
1950年と2000年の『日本食品標準成分表』を比較したデータが
掲載されていました。

それによると・・・  
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最近、『ロー・フード』が秘かに流行しているようです。

『ローフード（raw food）』とは、
加工されていない『生』の食材そのもの、
または生の食材を用いた食品を、
極力生の状態で摂取することを言うようです。

植物性食品のみを食べる
『ロー・ヴィーガニズム（raw veganism）』（純菜食主義）とは違い、
生であれば、動物の肉などの動物性食品も食するようです。

『ロー・フード』は、
『ロー・フーディズム』や『リビング・フード』とも呼ばれており、
食材を加熱することによって
失われがちである酵素やビタミン、ミネラルなどを
効率よく摂取することを目的としているようです。

全部『生』の状態で食するというわけでもなく、
摂氏46度以上加熱すると
食材に含まれているビタミンや酵素が破壊されはじめるということから、
46度以下までの加熱であれば『ローフード』として認められ、
全食事の60％以上がローフードであれば、
一応『ローフード実践者』としてみなされるとのこと・・・。

『ローフード』を摂取することで、
病気の予防、治療となり、
健康増進やダイエットの効果があるとされ、
アメリカ、イギリス、ドイツ、オーストラリアなどを中心に
いわゆるセレブが実践して人気を呼び、
最近では日本でも話題で、芸能人の実践者も多いのだそうです。

いかにも健康に良さそうなのですが、
矢山クリニック的には・・・  
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「給食費、
　お金を払っているんだから、
　給食を食べる前に『いただきます』を言う必要はない。」

「『いただきます』は、
　宗教教育に繋がるので、
　私の子には『いただきます』を言わせないで欲しい。」

・・・などと、たわけた（失礼・・・）ことを言う
親御さんがいるということを聞いたことがあります。

特に、2例目の件では、
担任の先生、校長、教育委員会を巻き込んで、
結局、
『いただきます』
を言わせないで、給食を食べる前に、

『ピーッ！！』

・・・と、笛を鳴らすようにしたのだとか・・・。

（先日の講演会で、木村まさ子さんも嘆いておられました。）

色々な意見があるとは思うのですが、正直・・・

『あのね、子どもたちは動物じゃないんだから・・・。』

・・・なんてことを思ってしまいます。

『いただく』のは、食材の『命』です。

食材である植物の命、
動物の命、
そして、食材を作ってくれた自然・人、
食事を作ってくれた人、
それら諸々に感謝の気持ちを表す言霊が、
『いただきます』
なのです。

我が家では、子どもたちに対する『食育』の一環として・・・  
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一般的に、市販の植物油には、
不飽和脂肪酸が多く含まれています。

不飽和脂肪酸は熱や光によって酸化しやすく、
体内で活性酸素と反応し、
危険な過酸化脂質を発生させてしまいます。

また、その生産工程には、
水素添加や溶剤抽出といった工程が含まれており、
その結果、トランス脂肪酸が含まれてしまう場合があります。
トランス脂肪酸は、
悪玉コレステロールの増加、動脈硬化、心臓疾患に大きく関係しており、
アメリカではトランス脂肪酸量の表示が義務づけられているほどです。

株式会社 生活科学研究会の
食用油『ナチュレオ』は、
100%ココナッツ由来のオイルです。　
その約90％が、酸化しにくい飽和脂肪酸でできています。

また、その製造過程において、
水素添加や溶剤抽出が一切排除され、
トランス脂肪酸が含まれていないようです。

最近、体内の代謝を正常に機能させるためには、
必須脂肪酸の摂取バランスが大切なことが明らかにされています。
現代人は、必須脂肪酸のうち、
リノール酸などのオメガ6系の脂肪酸を摂りすぎている傾向にあり、
このバランスが崩れがちです。

『ナチュレオ』には、必須脂肪酸の一つである
オメガ6系の脂肪酸が1.7％しか含まれていないため、
αリノレン酸・EPA・DHAなどのオメガ3系の脂肪酸と
オメガ6系の脂肪酸の摂取比率のバランスを改善させることができます。

通常、オメガ3系脂肪酸は加熱に弱いと言われていますが、
ナチュレオは、オメガ3系の油でありながら、
他のオメガ3とは違って加熱に強いそうです。

また、ナチュレオは、
約60%が中鎖脂肪酸でできています。

中鎖脂肪酸は、胃で直ちに分解され、
腸から門脈を経て、
肝臓に送られ、速やかに燃焼されてにエネルギーに変化します。

そのため、消化が早く、おなかにたまりにくい性質を持っています。

そして、中鎖脂肪酸は、
体脂肪となって蓄積される長鎖脂肪酸と違い、
体脂肪として貯蓄されにくく、
代謝効率を高めるという性質を持っていますので、
体重コントロールが必要な方、
ダイエットを行う方に最適な食用油です。

問題は味ですが・・・
   
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我が重田家では、毎朝朝礼が行われます。

私が出勤する際、
家族4人で輪になって
手をつなぎ、
目を閉じて、しばし黙想・・・。

その後、

『重田〇〇さんの人生に
　すべての良きことが　
　無限に無限に起こり続けます・・・。』

・・・と、家族4人でそれぞれの名前を呼び、
この『祈り』を行うのです。

これは、
以前矢山クリニック食養課に勤めておられたKさんが、
食養課の日々の始業時に始められた
『お祈り』を、そのまま我が家でも行うようにしたものです。

この『祈り』の後・・・  
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佐賀県唐津市の七山村にある、
お蕎麦の懐石料理店、
『遊心庵』。
（0955-58-2676）

先週、
私の妻や子どもたちが、
実家の家族たちと一緒に、
この『遊心庵』に行ってきたそうです。

（私は当直で、行けませんでした・・・。）

『遊心庵』のご主人は、
以前は競艇選手をされていたらしいのですが、
現在は、基本的には画家。

古い民家を改装し、
2階をアトリエ兼ギャラリーにされたのですが、
競艇選手時代からの趣味が高じて、
1階に蕎麦屋を開業されたのだそうです。

蕎麦は、100%蕎麦粉で作られたつなぎなしの十割蕎麦。
他にも、蕎麦を基本とした懐石料理が10品ほど出されたとのこと・・・。

そして、その味が尋常ではないらしく、
妻などは、
「生まれて今まで外食した中で、一番美味しかった・・・！！」
と大感激しておりました。

お値段は高いのかと思いきや、
2000円・・・！

お店の食器やインテリアも素晴らしいもので、
2階に展示してある絵もかなり楽しめるのだそうです。

そして極めつけは、
ご主人のサイキック・ショー・・・。

私：「え・・・？蕎麦屋でサイキック・ショーやるの？？」

妻：「すごかったよ～。　　　
　　　『あんでるせん』みたいなヤツ・・・。
　　　スプーン曲げもあったし、
　　　トランプを使った透視もあったよ。
　　　あなた、こういうの好きでしょう～？
　　　来れたら良かったのにねぇ～。」

そりゃ、美味い蕎麦が食べれて、
サイキック・ショーが観れるんなら、是非行ってみたい・・・！！

私：「よし、今度行こう！
　　　いつ行こうか・・・？」

すると妻が言うのです・・・。  
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2002年、
アメリカ、ペンシルベニア州立大学の
ジョセフ・キーゼッカー助教授たちが・・・

『アメリカや日本などで発見例が増えている
　カエルの脚の奇形は、　
　農薬などの化学物質汚染と、　
　寄生虫感染の　
　2つによる相乗効果で起こっている。』

との実験結果を、アメリカ科学アカデミー紀要に発表されました。

池に流入するアトラジンや、ピレスロイド系の農薬などの
化学物質の有無や、
吸虫という寄生虫を媒介する巻き貝の有無と、
奇形発生率との関連を調査されたのです。

奇形は、寄生虫が存在しなければ発生しませんでしたし、
寄生虫と同時に、
ごくわずかでも農薬が存在すると、
最大で10倍近くも奇形の発生率が高くなっていることが判明しました。

化学物質による体内環境汚染が、
カエルの免疫能を弱め、
寄生虫に寄生されやすくなり、
その相乗効果の結果、
遺伝子・染色体が損傷し、
奇形が起こっていたのです。

ジョセフ・キーゼッカー助教授は、

「環境破壊や化学物質汚染が
　感染症を増やしているケースが
　カエル以外にも存在する可能性がある」

と指摘されていますし、また・・・

「環境破壊に敏感なカエルに関する結果は、
　環境破壊と人間の感染症の増加を考える上でも重要だ」

・・・と述べられています。

カエルなどの両生類の世界で生じていることが、
人類の世界にも生じていないはずがありません。

「５つの病因論」によると、
寄生虫などの潜在感染や、
化学物質による体内環境汚染が
現代の病気の原因の1つになっています。

矢山利彦院長が・・・  
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「５つの病因論」によると、
ウィルス・細菌・カビ・寄生虫などの潜在感染が、
現代の病気の原因の1つになっています。

健康な状態であれば大丈夫でも、
疲労やストレスが蓄積していたり、
病気などで免疫力が低下している場合には、
容易にそれらのような病原菌に感染してしまいます。

中でも、食べ物、特に生で食べるような食材は要注意です。
（生肉、生魚、生野菜、生卵、生牛乳・・・etc）

目には見えませんが、
結構いろいろな菌や寄生虫が存在しています。

特に寄生虫は、
血液検査でも異常が出にくいし、
レントゲンに写るわけでもなく、
非常に診断がつけにくい感染症です。

『ガンは寄生虫が原因だった』
『ガンは伝染する!』
『ハーブでガンの完全治癒』
などの著書には、
ガンの原因の一つに寄生虫感染が考えられ、
その『虫下し』として、
特殊なハーブを用いると、
ガンが治癒する場合がある・・・
ということが述べられています。

最初は、
『そんなトンデモな・・・』
なんて、思っていましたが、
波動医学的には、確かに寄生虫感染が
様々な病気の増悪因子の一つになっているようです。

そのため、
矢山クリニックでは、
患者さんには、できるだけ生食を控え、
食べ物は火を通してから食べるよう、
ご指導させていただいています。

そして、もし寄生虫感染が疑われるような場合は・・・  
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農林水産大臣や農林水産省事務次官が更迭されるなど、
事故米転売事件が波乱を呼んでいますが、
今度は、愛知県の小中学校の学校給食のメニュー、
オムレツにカビで汚染された事故米を原料とした
でんぷんが混入していたことが判明しました。
そのカビ汚染オムレツの数は、なんと約45万3500個・・・！

そして、千葉や長野、兵庫では、
学校給食の卵焼きにも事故米が混入していたことが判明・・・。

関連当局のコメントは、得意の・・・

「現在のところ、健康被害の報告は寄せられていない」

今回の問題は、汚染しているものが
メタミドホスなどの残留農薬ではなく、
『カビ』であるということ。

残留農薬の差し当たっての問題は、
嘔吐、下痢、腹痛などの急性中毒。
（毒入りギョーザ事件で有名）

カビ汚染は、
実は残留農薬よりもっと問題で、
それは、カビからアフラトキシンという毒素が生成されるからです。

アフラトキシンは地上最強の天然発癌物質とされ、
その毒性はダイオキシンの10倍以上といわれるほどです。

アフラトキシンに曝露された場合、
肝臓癌を発症する危険があります。

そして、厄介なことに、このアフラトキシン、
実は熱に強く、
煮たり焼いたりして調理しても、
その毒性には変化がないということです。

当局のコメントは、いつも・・・
「大丈夫」
「問題ない」
「健康被害の報告はない」

の一点張りなのですが、
本当にそうなのでしょうか・・・？

ガンは、遺伝子の損傷から発生する病気で、
遺伝子の傷から、分子レベル、細胞レベルのガンの発症までは、
通常5～20年かかります。

今、現時点で問題ないからといって、
5年後、20年後も問題あるかないかなんて、
そんなこと、分かるはずがありません。

残留農薬に関しては、色々と報道がなされますが、
カビ毒に関しては、規制でもされているのでしょうか、
あまり正確な報道がなされていないような気がします・・・。

アフラトキシンの解毒法は・・・  
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三笠フーズの事故米転売問題がさらなる波紋を呼んでいます。

三笠フーズが2003年度以降、
農水省から購入した事故米は2594トンに上り、
そのうち基準値を超える農薬やカビ毒が含まれていたのは
計1407トン（54%）。

そのうち、三笠フーズの在庫分を除く1020トン（72%）もの事故米が、
食用などに不正転売され、流通していました。

ある程度の予想はしていましたが、
これほど多くの事故米が流通しているとは思いませんでした・・・。

これは一体、誰の責任なんでしょうか・・・？

農水省は、流通販売にかかわった24都府県の米穀業者や
製造・販売業者375の社名・施設名を公表しました。

最も多いのが和菓子製造会社の154で、
次いで給食として提供した病院・施設の118でした。
中には、なんと外食産業も含まれていることが判明しました。

数多くのお子さん、病気の方、高齢者、
一般の方々が、毒入りの米を食べさせられたことになります・・・。

これは一体、誰の責任なんでしょうか・・・？

流通に関わった、375社のうち、29%の108社が九州の会社。
そのうち、佐賀の会社は2社あります。

この佐賀の中間業者が販売した事故米のせいで、
奈良県にある米穀販売会社の社長（54歳、男性）が自宅で首をつり、
自殺しました。

これは一体、誰の責任なんでしょうか・・・？

農水省の元消費流通課長が、現職時に、
三笠フーズより、飲食店で接待を受けていたことが判明しました。

これは一体、誰の責任なんでしょうか・・・？

農水省は、これまで同意の得られた会社だけ公表していましたが、
食の安全が最優先として、
同意が得られていない会社も含めて、全ての会社名を公表しました。

この発表は、さらなる波紋を呼びました・・・。  
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矢山クリニックは、基本的にはクリニック（診療所）なのですが、
その実はホロトロピックセンターですので、
病気の診断・治療を行うだけではなく、
病気の予防・健康維持・健康増進にも力を入れています。

その一環として、
医科（小児科）・歯科・食養課が協力し、
毎月、食育セミナー「すこやか教室」を開催しています。

当初は、「親子のための・・・」ということでしたが、
回を重ねるにつれ、親子のみならず、
全ての方々に当てはまるような内容になりつつあります。

次回は５月７日（水）15：30～17：00、
矢山クリニック食養課にて行われます。

その内容は・・・
テーマ「牛乳・乳製品・豆乳」
１．5つの病因論の説明
２・牛乳アレルギー
３．牛乳の化学物質、ダイオキシン、ホルモン剤、農薬汚染
４．豆乳
５．Ｏ－リングテストの実際　
６．歯科からのトピック　 
７．「豆乳プリン」試食
　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・etc

多くの方のご参加をお待ちしております。

今後の予定は・・・  
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私の次女は、地元の児童館に通っています。
４月から年長児になりました。

児童館では、週に何回か弁当の日があります。
我が家の食事は、ほとんど毎日が玄米です。
そのため、弁当も、当然のごとく玄米弁当になります。

ある日、児童館にての話・・・

お友達：「○○ちゃんの弁当は、いつも炊き込みご飯だね～。」

娘：「炊き込みご飯じゃないよ～。玄米だよ～。」

お友達：「玄米って何？」

娘：「ん？？？玄米は（考え込んで）・・・・・・玄米！！」

先生：「（笑）」

次女は、大の玄米好きです。
都合により、玄米ではなく、白米が食卓に上ろうものなら・・・

娘：「え～、白米はいやだ～！
　　　○○ちゃん（自分のこと）は玄米がいい～！！」

妻：「文句ばっかり言わないで、食べなさい！」

娘：「いやだー！だって白いご飯は、味がしないもん・・・！！」

妻：「（怒）」

玄米は、稲の果実である籾（もみ）から籾殻（もみがら）を除去した
状態のもので、まだ精白されていない米です。
玄米から糠（ぬか：果皮、種皮、胚芽などの部分）を取り除いて精白すると、
白米になります。

白米に比べ、玄米はビタミン、ミネラル、食物繊維などの栄養素を
豊富に含んでいます。
『玄米を精白した粕（かす）が白米。』
と言う人がいるほどです。
（個人的には、そこまで言うことはないのでは・・・
  と思いますが、一理はあると思います。）

娘の言う通り、玄米を食べつけると、
白米が味気なく感じるようになります。
これは、味・栄養素だけの問題ではなくて、
『気』『エネルギー』の観点からも言えることで、
白米よりも、玄米のほうが『気』『エネルギー』がはるかに高いのです。

白米は種子として死んだ状態なのですが、
玄米は種子として立派に生きています。
大地に蒔けば、芽を出します。
玄米には、『生命』が宿っているのです。

そのためか、腹持ちもいいし、量も大量に必要としません。
便秘は治るし、健康にもいいし、ダイエットにもいいと思います。
ガンの食事治療にも大活躍してくれます。

『玄米は美味しくない・・・』とおっしゃる方は・・・  
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本日、毎月恒例の矢山クリニック食養課の料理教室が行われました。

現在、食養課が提唱している「食の基本方針」をご紹介いたします。

食の基本方針
転地・人の恵みに感謝して　
ありがとうございます。

・和食を中心に食べましょう。
　（動物性食品を控え、植物性食品を中心に）

・1日3食のうち、２食はお米を食べましょう。

・よく噛みましょう。
　はじめのひとくち３０回噛み

・生もの（生肉・生ハム・生卵）と
  牛乳・乳製品（アイスクリーム・チーズ・バター）は避けましょう。
※生ものには、目には見えませんが、細菌が存在します。
   病気の方は、抵抗力・免疫力が低下していますので、
   生ものについている菌が処理できず、感染してしまう恐れがあります。
   （弱毒菌の複合感染）

・食品添加物・農薬や化学肥料を使った食品は避けましょう。

・白砂糖の取り過ぎに注意しましょう。
※白砂糖を取り過ぎると、ビタミンとミネラルが
   余計に消費されてしまいます。

・本物の調味料を使いましょう。

・「重ね煮」を覚えましょう。
  「重ね煮」は漢方薬と同じくらい体によいエネルギーを持っています。
※漢方薬より優れているかも・・・。

病気治しの基本は、水と食べ物です。
そのため、矢山クリニックでは食養にかなり力を入れています。
患者さん一人一人に応じて、自然食の食事指導や、
料理教室を行っています。

  

ジョンズ・ホプキンス大学医学部小児科部長兼小児センター所長、
フランク・オスキー医学博士が書かれた、
「牛乳には危険がいっぱい？」（東洋経済新報社刊）という
著書があります。

この本によると、
１．牛乳は、あくまでも子牛のための食料である。
２．この世でもっとも過大評価されている食品である。
３．牛乳の糖質は、消化器症状を引き起こしやすい。
４．牛乳のたんぱく質は、アレルギー体質をつくりやすい。
５．牛乳の脂肪は、心筋梗塞・脳卒中・ガンのリスクを高める。
６．貧血の原因になる
７．赤ちゃんが病気にかかりやすい。
８．慢性疲労におちいりやすい。
９．虫歯の原因になる。
１０．にきびの原因になる。
１１．牛乳を飲んでも、カルシウムはあまり吸収されない。
　　　いくら牛乳を飲んでも骨は丈夫にならない。
１２．牛乳が難病の原因になっていることがある。
１３．牛乳の宣伝と報道は事実を歪曲している。
１４．牛乳は青少年の精神面に悪影響を及ぼす。
１５．牛乳は完全食品の名に値しない。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・・etc
ということが、詳しい研究データーと共に書かれています。
（巻末に医学文献集がまとめられています。
  牛乳が安全であるということを証明するためには、
  研究により、これらの文献を全て否定する必要があります。）

この著書の特筆すべき点は、
著者が、乳糖不耐症の多い日本人、東洋人ではなく、
日本人以上に、そしてごく普通に牛乳を食している西欧人、
しかもアメリカ医学界の権威者であり、
そしてその著者によって書かれているという点です。

ほとんどの医者は、
「牛乳は完全食品」
「牛乳は身体にいい」
「骨粗鬆症には牛乳が必要」
と思っているし、そう患者さんに指導しています。

ひょっとしたらほとんどの日本人が（医者も栄養士も含めて）、
誰かに洗脳されているのかもしれません・・・。

おそらく、賛否両論あるでしょうが、
この「牛乳には危険がいっぱい？」という本は、
皆さんに一度は読んでいただいて、
感情論ではなくて、
論理的に、
ご自分の頭で考えてみていただきたい著書のひとつです。  
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「ノン・メタル」が、ホロトロピックな生活の
一つのキー・ワードになっています。
（例：歯、メガネ、ブラジャー・・・etc）

調理時に使用する鍋や釜も例外ではありません。

金属製の鍋は、加熱して調理するときに、融けだして、
体内に蓄積する可能性があります。
（アルミニウムは特に注意が必要です。）

表面がコーティングしてあっても、
そのコーティングがはげて金属部分が露出した場合、
融けだしてくることがあります。
そのコーティング剤も、熱を加えると気化して、
有害であるとされるものがあり、
注意が必要です。

矢山利彦院長によると、
ステンレスは、安定した合金で作られているので、
完全ではないですが、許容範囲内であるとのことです。

鉄鍋は、重くて調理が大変ですが、
融けだしても、鉄が人体に必要な金属であるため、安全です。
（血液をつくる材料になります。）

鍋・釜も、できれば土鍋やガラス鍋、セラミックス鍋のような
ノン・メタルなものが望ましいようです。  
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タンパク質は、様々なアミノ酸分子がつながってできていますが、
分子が100個以下の低分子状態のものを、特に「ペプチド」と云います。
ギリシャ語の「消化できる」という言葉が語源とされています。

「おいしいだし・海のペプチド」は、
いわし・こんぶ・かつおなどの海の幸のタンパク質を、
「真空」「圧力」「ろ過」などの
独自の自然な製法により低分子化し、
さらに脂肪分を分離、
無臭にんにくを配合してつくられる、
粉末状の「だし」です。

一切の化学処理を行わず、
合成添加物は無使用。
天然素材のみを使用し、
しかも低分子化されているので、
消化・吸収が良く、素早く栄養に変わります。
アレルギーのある方にも安全で、安心して使用できます。

「海のペプチド」は・・・
１．お湯や水に溶くと「だし」になる。
２．そのまま振り入れると「調味料」になる。
３．和食・洋食・中華料理など、
　　どんな料理にも使える「万能だし調味料」である。
４．栄養スープとしてそのまま飲める。
５．生活習慣病の予防効果が期待できる。
６・肝臓・腎臓の機能を高める。
７．胃腸の働きを高める。
８．皮膚からも吸収される。
　　風呂に入れたり、お湯に溶いて肌に塗ったりすると、
　　美容にも良い。
９．目の疲れが改善する。
１０．血圧降下作用がある。
１１．ベビー・フードにも使用できる。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・などの特徴があります。

どんな病気でも、病気になると、
食欲や体力が低下しがちです。
ペプチドには、上記のような素晴らしい特徴がありますので、
矢山クリニックでは、
患者さんにペプチドを食べたり、飲んだりすることをお勧めしています。   
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